Hähnchenfilet auf Couscoussalat mit Tomaten und Kräutern Rezept - Chefkoch-Rezepte auf LECKER.de

1	# Rosenkohl waschen, putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die zarten Blätter einzeln ablösen. # 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rosenkohlblätter darin 3-5 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und beiseitestellen.
2	# Schalotte schälen, fein hacken und in in einem Topf in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig andünsten. # Couscous dazugeben und unter Rühren etwa 1 Minute andünsten.
3	# Brühe erhitzen, unter den Couscous rühren und alles einmal aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
4	# Hähnchenfilet abspülen, trockentupfen und pfeffern. In 4 etwa gleich große Stücke schneiden und jedes mit 1 Scheibe Bacon umwickeln. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten rundum braun braten, dabei ab und zu wenden.
5	# Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen befreien und würfeln. # Limette halbieren und auspressen. Den Saft mit Salz, Pfeffer und etwas Honig verrühren.
6	# Koriander, Minze und Petersilie waschen und trockenschütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.
7	# Den Couscous mit einer Gabel auflockern. Rosenkohlblätter, Tomaten, gehackte Kräuter und Limettensaft untermischen. Mit den gebratenen Hähnchenfilets auf Tellern anrichten und servieren.

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