Orientalische Hackbällchen
| Hauptspeisen | 790 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Vollmilch-Joghurt
- Saft von 1 kleinen Orange
- 1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 3 Möhren
- 2 Kolben Chicorée
- 1 Orange
- 50 g Sultaninen
- 3 Stielze Minze
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Lammhackfleisch
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Kurkuma
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL Harissa-Paste (?)
- ca. 60 g Sesamsaat
- 2 EL Öl
| kJ 3310 |
Eiweiß 34 |
Fett 54 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orientalische Hackbällchen
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1. Joghurt mit Orangensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren schälen, waschen, mit einem Sparschäler von den Möhren längs Streifen abziehen. Chicorée putzen, Blätter ablösen, waschen und trocken tupfen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Sultaninen waschen, abtropfen lassen. Minze waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. 2. Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack mit Knoblauch, Paniermehl, Kurkuma, Ei und Harissa verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 24 kleine Bällchen formen und in Sesam wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. 3. Alle Salatzutaten auf Tellern anrichten. Bällchen darauf verteilen und mit Salatsoße beträufeln. Restliche Soße dazureichen. Dazu schmeckt Fladenbrot. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 3310 kJ, 790 kcal. E 34 g, F 54 g, KH 27 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
