Putenspießchen auf Rosenkohl-Gemüse
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Bund Petersilie
- 1 EL gehackte Mandeln
- 3–4 EL Gemüsebrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 300 g Rosenkohl
- 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 3 EL Öl
- 750 g Putenschnitzel
- Edelsüß-Paprika
- 8 Holzspieße
| kJ 1630 |
Eiweiß 51 |
Fett 11 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Putenspießchen auf Rosenkohl-Gemüse
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1. Für das Pesto Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit Mandeln und Brühe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Rosenkohl den Strunk herausschneiden, Blättchen ablösen. Blätter waschen, gut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin ca. 10 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun braten. 2. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden, wellenförmig auf 8 Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spieße darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Zum Ende mit Paprika würzen. 3. Rosenkohlblättchen zu den Kartoffeln geben, 1–2 Minuten mitbraten, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße mit Pesto und Rosenkohl-Gemüse servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 51 g, F 11 g, KH 20 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
