Hähnchenfilet und Orangenmöhren aus dem Ofen
| Hauptspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Möhren
- 150 g Schalotten
- 5 Stiele Thymian
- 2 Orangen (davon 1 unbehandelt)
- 1 rote Chilischote
- 4 Hähnchenfilets
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 3 EL Honig
- 200 ml Hühnerbouillon
| kJ 1510 |
Eiweiß 42 |
Fett 7 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchenfilet und Orangenmöhren aus dem Ofen
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1. Möhren schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. Schalotten schälen, halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen, von 3 Zweigen Blättchen abstreifen. Unbehandelte Orange waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Zweite Orange halbieren und auspressen. Chili putzen, Kerne herauskratzen, Schote waschen und klein hacken. Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Öl in einem Bräter erhitzen, Filets darin von jeder Seite kräftig anbraten. Herausnehmen, im Bratfett Möhren, Schalotten, Thymianstiele, -blättchen und Chili anbraten. 1 EL Honig zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Orangenscheiben und Filets dazugeben. Orangensaft und Bouillon zugießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Filets mit 2 EL Honig bestreichen, zu Ende garen. Dazu schmeckt Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1510 kJ, 360 kcal. E 42 g, F 7 g, KH 30 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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kgahbler
12.09.2011 17:04 |
Ausgesprochen leckeres und vor allem leicht zuzubereitendes Gericht. Ich habe allerdings statt der Chili eine rote Pepperoni genommen und das Gericht hatte dennoch ordentlich "bumms" ;-) |
