Falscher Hase
| Hauptspeisen | 520 kcal |
Zutaten für 4–6 Personen:
- 1 Brötchen vom Vortag
- 4 Eier (Größe M)
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 800 g Spitzkohl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 4 El Schlagsahne
| kJ 2180 |
Eiweiß 36 |
Fett 37 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Falscher Hase
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1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. 3 Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen. Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, 1 Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Braten formen, dabei die gekochten Eier in die Mitte legen. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. 2. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Spitzkohl zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Sahne verfeinern. Hackbraten mit Rahm-Spitzkohl servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2180 kJ, 520 kcal. E 36 g, F 37 g, KH 9 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
