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Eier-Schinken-Salat

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Hauptspeisen 420 kcal
Eier-Schinken-Salat Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 10 Eier (Größe M)
  • 1–2 EL Öl
  • 100 g fein gewürfelter Schinken
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 250 g Salat-Mayonnaise
  • 5 EL Milch
  • 150 g Vollmilch Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
kJ
1760
Eiweiß
18
Fett
36
KH
5
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Eier-Schinken-Salat


1. Eier anstechen und in kochendem Wasser ca. 9 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, Schale entfernen. Eier abkühlen lassen.
2. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Schinken zufügen und kross auslassen. Mit dem Bratfett aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Etwas Schinken auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eier fein würfeln.
3. Mayonnaise, Milch und Joghurt verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier, Schinken mit dem Bratfett und Schnittlauch (bis auf etwas zum Garnieren) untermengen. In Tassen mit restlichem Schnittlauch und Schinken bestreut anrichten.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 18 g, F 36 g, KH 5 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  schinken |  salat |  eier

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