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Nudelauflauf mit dreierlei Würstchen

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Hauptspeisen 810 kcal
Nudelauflauf mit dreierlei Würstchen Rezept

Zutaten für 8–10 Personen:

  • 500 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)
  • Salz
  • 1–2 EL Öl
  • 3 Thüringer Bratwurst (ca. 300 g)
  • 2 Cabanossi (ca. 300 g)
  • 3 Wiener Würstchen (ca. 250 g)
  • 14 Eier (Größe M)
  • 400 g Schlagsahne
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 75 g Butter
  • 4–5 EL Paniermehl
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Fett für die Form
kJ
3400
Eiweiß
32
Fett
56
KH
43
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Nudelauflauf mit dreierlei Würstchen


1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurst darin unter Wenden braten und herausnehmen. Cabanossi, Wiener Würstchen und Bratwurst in Scheiben schneiden.
2. Eier und Sahne verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln und Wurst mischen. In eine gefettete Auflaufform geben. Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Paniermehl zufügen, leicht anrösten, aus der Pfanne nehmen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Paniermehlbrösel auf dem Auflauf verteilen. Petersilie waschen, trocken schütteln, ein Stiel zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Petersilie in feine Streifen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreut und Petersilienblatt garnieren.

Bei 10 Personen:
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 3400 kJ, 810 kcal. E 32 g, F 56 g, KH 43 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  würstchen |  dreierlei

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