• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Spaghetti mit Orangen-Chicorée-Soße und Lachs

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 890 kcal
Spaghetti mit Orangen-Chicorée-Soße und Lachs Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großer Kolben roter Chicorée
  • 1 kleiner Fenchel
  • 2 unbehandelte Orangen
  • 400 g Spaghetti
  • Salz
  • 400 g Lachfilet, ohne Haut
  • 2 EL Öl
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 EL trockener Wermut (z. B. Noilly Prat Extra Dry)
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Bund Dill
kJ
3730
Eiweiß
35
Fett
43
KH
87
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spaghetti mit Orangen-Chicorée-Soße und Lachs


1. Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fenchel putzen, waschen, halbieren und harten Strunk keilförmig herausschneiden. Orangen heiß waschen, trocken reiben und von 1 Orange die Schale abreiben. Orangen halbieren. 3 Hälften auspressen (sollte ca. 150 ml Saft ergeben), eine Hälfte in Spalten schneiden.
2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz würzen und herausnehmen. 1 EL Öl, Chicorée und Fenchel ins heiße Bratfett geben, unter Wenden 1–2 Minuten braten, mit Salz würzen, herausnehmen.
4. Butter im heißen Bratfett schmelzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Orangensaft, Sahne, Brühe und Wermut ablöschen, Orangenschale einrühren, kurz köcheln, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob schneiden. Nudeln abgießen, mit Fisch, Dill und Gemüse zurück in den Topf geben, durchschwenken, abschmecken und anrichten. Mit Dill und Orangenspalten garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3730 kJ, 890 kcal. E 35 g, F 43 g, KH 87 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   orangen |  chicoree |  soße |  Lachs |  hartweizennudeln |  spaghetti

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
350 Produkttester gesucht!

Anzeige

Testen Sie jetzt die Pacific Prawns von COSTA.

Jetzt bewerben
Kochen mit Käse

Anzeige

Lecker und vielseitig: Probieren Sie die besten Rezepte mit Schweizer Käse und Co.

Zum Käse-Special
Rezepte mit COMTÉ

Anzeige

So lecker und vielsietig ist der regional und handwerklich hergestellte Comté.

Zu den Rezepten
Gewinner-Dinner

Anzeige

So war das große Ziegekäse-Blogger-Kochen in der LECKER-Showküche!

Zum Bericht
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Pizza

Die besten 17 Pizza-Rezepte, von klassisch bis raffiniert.

Rezepte im Glas

Wir servieren köstlich-herzhafte Rezepte im Glas, die Gäste begeistern.

Ofenkartoffeln

Tolle Knolle ganz unkompliziert: Ofenkartoffeln und leckere Dips.

Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Tiramisu

Tiramisu ist der verführerische Dessert-Klassiker aus Italien. Die besten Rezepte!

Schichtsalat

Hingucker auf dem Partybuffet: 10 köstliche Rezepte für Schichtsalat.

Fingerfood

Wir lieben reichhaltige Büffets, die mit leckerem Fingerfood bestückt sind!

Hackbraten

Der saftige Hackbraten ist ein beliebtes Traditionsgericht der deutschen Küche.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!