Linseneintopf mit Hackbällchen
| Hauptspeisen | 530 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g grüne Linsen
- 500 g Hokkaidokürbis
- 5 Stiele Majoran
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 5 EL Öl
- 1–2 EL Tomatenmark
- 3 TL Instant–Fleischbrühe
- 1 rote Chilischote
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Paniermehl
- 1 Eigelb (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Dose (425 ml) ganze Tomaten
- Kreuzkümmel
- Zucker
| kJ 2220 |
Eiweiß 40 |
Fett 22 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Linseneintopf mit Hackbällchen
|
1. Linsen gründlich waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Kürbis entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. 1 Knoblauchzehe und Zwiebel schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. 2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbisstücke unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit Knoblauch, Hälfte Zwiebeln, Linsen und Hälfte Majoran zugeben. Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. 1,5 Liter Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 25 Minuten köcheln lassen. 3. Inzwischen 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden, Kerne entfernen. Schote in feine Ringe schneiden. Hack, restliche Zwiebel, Knoblauch, Chili, Paniermehl und Eigelb verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. 3 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und Bällchen darin unter Wenden 5–7 Minuten braten. 4. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit des Eintopfes Tomaten und Lauchzwiebeln zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Hackbällchen und restlichen Majoran hineingeben. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2220 kJ, 530 kcal. E 40 g, F 22 g, KH 40 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Ähnliche Rezepte zu Linseneintopf mit Hackbällchen
Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
|
La_Cocinera
05.10.2011 14:30 |
Dieser Eintopf ist einfach nur unglaublich lecker! Das Zusammenspiel der Zutaten, besonders von Kürbis und Tomate, ist gelungen. Die pikanten Hackbällchen bringen eine pfiffige Würze. Statt der üblichen Kartoffel, kommt die Linse ins Spiel. Hmm...für alle die eine Abwechslung von der pürierten Kürbissuppe möchten. |
