Saftiger Butterkuchen
| Kuchen & Gebäck | 200 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 300 ml Milch
- 225 g Butter
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 75 g Mandelblättchen
- Mehl für die Hände
- Fett für Fettpfanne
| kJ 840 |
Eiweiß 4 |
Fett 10 |
KH 23 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Saftiger Butterkuchen
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Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. 100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich die Hefe gelöst hat. Mehl, Salz, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und geschmolzene Butter in eine Rührschüssel geben, Hefemilch darübergießen, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig mit bemehlten Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. (Sollte der Teig zu klebrig sein kann man 1–2 EL Mehl zusätzlich unterkneten!) Auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und gleichmäßig darauf ausrollen. An einem warmen Ort weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. 125 g kalte Butter in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig verteilt in den Hefekuchen drücken. Mit Mandelblättchen und 75 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Schmeckt frisch am besten. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit 1 Stunde. Pro Stück ca. 840 kJ, 200 kcal. E 4 g, F 10 g, KH 23 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
