Schnelle Möhrencremesuppe mit Hackbällchen
| Hauptspeisen | 540 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Butter
- 1,25 l Gemüsebrühe
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 3 EL Paniermehl
- 3 EL Milch
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Öl
- Zucker
- 75 g Crème fraîche
| kJ 2260 |
Eiweiß 25 |
Fett 39 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schnelle Möhrencremesuppe mit Hackbällchen
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1. Möhren schälen, waschen und in kleine Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 15 Minuten köcheln. 2. 1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Zwiebel, Senf, Paniermehl, Milch und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bällchen darin unter Wenden 5–7 Minuten braten. 3. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Suppe pürieren, Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe und Hackbällchen anrichten, Crème fraîche schlierenartig einrühren. Mit Petersilie garnieren, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2260 kJ, 540 kcal. E 25 g, F 39 g, KH 17 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
