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Birnen-Nuss-Brownies vom Blech

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Kuchen & Gebäck 380 kcal
Birnen-Nuss-Brownies vom Blech Rezept

Zutaten für ca. 24 Stücke:

  • 1 Dose (850 ml) Birnen
  • 300 g Zartbitter-Schokolade
  • 250 g Butter
  • 250 g Walnusskerne
  • 7 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 25 g Zartbitter-Kuvertüre
  • Fett für die Fettpfanne
kJ
1590
Eiweiß
6
Fett
22
KH
39
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Birnen-Nuss-Brownies vom Blech


1. Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, von der Herdplatte nehmen. Nüsse grob hacken.
2. Eier, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren, Schoko-Butter einrühren. Mehl und Backpulver mischen, in die Schokomasse rühren, 2/3 der Walnüsse unterheben.
3. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) gut fetten. Teig darauf verteilen und glattstreichen. Birnenhälften fächerartig einschneiden, auf dem Kuchen verteilen, übrige Nüsse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen (der Teig ist dann noch sehr weich und saftig).
4. Blech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden. Dünne Linien auf den Kuchen spritzen, ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort fest werden lassen. Kuchen in 24 Stücke schneiden.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 6 g, F 22 g, KH 39 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   birnen |  vom-blech |  blech |  nuss |  kuchen-gebäck

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