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Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken

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Sonstiges 100 kcal
Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Steckrübe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Kartoffelmehl
  • 50 g feine magere Schinkenwürfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 1–2 EL Butterschmalz
kJ
410
Eiweiß
6
Fett
3
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken


1. Steckrübe waschen, halbieren, schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In ein Sieb geben, mit den Händen gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel, Ei, Kartoffelmehl und Schinkenwürfel unter die Steckrübenraspel mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen, darin portionsweise ca. 12 Rösti formen (6–7 cm Ø) und bei mittlerer Hitze und mehrmaligem Wenden 6–8 Minuten goldbraun braten.
3. Rösti aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 410 kJ, 100 kcal. E 6 g, F 3 g, KH 12 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   zwiebel |  schinken

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