Spitzkohl-Röllchen mit Linsen, Cashewkerne und Frischkäse
| Sonstiges | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 40 g Cashewkerne
- 2 Zwiebeln
- 150 g rote Linsen
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleinerer Spitzkohl (ca. 1 kg)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1–2 TL Currypaste (rote, gelbe oder grüne)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Speisestärke
- Zucker
- Zahnstocher
| kJ 1760 |
Eiweiß 17 |
Fett 23 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spitzkohl-Röllchen mit Linsen, Cashewkerne und Frischkäse
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1. Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett braun rösten, herausnehmen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Linsen nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 2. Linsen, Hälfte Zwiebelwürfel, Cashewkerne und 100 g Frischkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spitzkohl putzen. Blätter, bis auf ca. 8 innere, kleine Blätter, abzupfen. Übrige Blätter waschen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Grobe Blattrispen flach schneiden und große Blätter halbieren. 3. Jeweils 1–2 EL Linsen-Mischung auf eine Seite der Blätter geben, die Seiten umklappen, fest aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Knoblauch schälen und hacken. 4. Öl in einem Bräter erhitzen. Röllchen darin rundherum braun anbraten, herausnehmen. Knoblauch und übrige Zwiebeln ins heiße Bratfett geben, Currypaste einrühren, anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, Rest Frischkäse einrühren. Röllchen zugeben und zugedeckt 5–6 Minuten schmoren. 5. Innere Spitzkohlblättchen auseinanderzupfen, waschen und abtropfen lassen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, köchelnde Frischkäse-Soße damit leicht binden. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Röllchen und Soße anrichten, mit Spitzkohlblättern garnieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 17 g, F 23 g, KH 36 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
