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Herzhafte Blätterteigtaschen

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Snacks/Party 560 kcal
Herzhafte Blätterteigtaschen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 50 g Schinkenwürfel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 kleine rote Paprikaschote (200 g)
  • 1 große Lauchzwiebel
  • 1 Packung Ziegenfrischkäse (150 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Packung (270 g) frischer Blätterteig für Strudel und Kleingebäck (auf Backpapier ausgerollt; 42 x 24 cm; Kühlregal)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 kleinen Kopf (ca. 100 g) Radicchio
  • 150 g Feldsalat
  • 100 g Salat-Mayonnaise
  • 75 Vollmilch-Joghurt
  • ca. 2 EL Milch
  • 1–2 TL Worcestersoße
  • 3 EL Tomatenketchup
  • Backpapier
kJ
2350
Eiweiß
15
Fett
40
KH
36
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Herzhafte Blätterteigtaschen


1. Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schinken, Petersilie, Paprika und Lauchzwiebel mit Ziegenfrischkäse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Blätterteig in 8 Quadrate (9 x 9 cm) schneiden (evtl. Rest anderweitig verwenden). In die Mitte der Quadrate je 1–2 TL Ziegenfrischkäse-Mischung verteilen. Quadrate zu einem Dreieck zusammenklappen und den Rand mit einer Gabel fest andrücken. Eigelb mit 3 EL Wasser verquirlen, Teigtaschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 13–15 Minuten braun backen.
3. Feldsalat und Radicchio gründlich waschen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Mayonnaise, Joghurt, Milch, Worcestersoße und Ketchup verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teigtaschen herausnehmen, mit Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Dressing beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 15 g, F 40 g, KH 36 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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