Gnocchi in Gorgonzola-Pfeffersoße mit Weintrauben
| Hauptspeisen | 780 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Zwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 2–3 EL Olivenöl
- 350 ml trockener Weißwein
- 175 g Gorgonzolakäse
- 1 EL eingelegter grüner Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 25 g Walnusskerne
- je 125 g grüne und rote Weintrauben
- 50 g Parmesankäse
- 1 kg frische Gnocchi (Kühlregal)
| kJ 3270 |
Eiweiß 26 |
Fett 23 |
KH 103 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gnocchi in Gorgonzola-Pfeffersoße mit Weintrauben
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1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Chilischote zufügen, kurz mit anbraten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen. 2. Gorgonzola würfeln, zufügen und unter Rühren schmelzen. Pfeffer unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Nüsse grob hacken. Weintrauben waschen, von den Rispen zupfen und halbieren. Parmesankäse reiben. 3. Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Gnocchi auf Tellern anrichten, Soße darübergeben. Trauben darauf verteilen. Mit Nüssen und Käse bestreuen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 3270 kJ, 780 kcal. E 26 g, F 23 g, KH 103 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
