Kirsch-Käsekuchen mit Amarettini und Mandeln
| Kuchen & Gebäck | 340 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stücke:
- 1 Glas (370 ml) Kirschen
- 40 g Amarettini
- 175 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
- 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
- 500 g Magerquark
- 250 g Doppelrahm-Frischkäse
- 40 g Mandelblättchen
- Mehl zum Bestäuben der Kirschen
- Fett für die Form
| kJ 1420 |
Eiweiß 10 |
Fett 22 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kirsch-Käsekuchen mit Amarettini und Mandeln
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1. Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Amarettini grob zerbröseln. Kirschen auf Küchenpapier verteilen und leicht mit Mehl bestäuben. 2. Butter, Zucker, Salz, Zitronensaft und -schale in eine große Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten verrühren. Eier, Puddingpulver und Soßenpulver verrühren, Quark und Frischkäse unterrühren und dann alles mit der Butter zu einer glatten Creme verrühren. 3. Kastenform (25 x 10, 5 cm; 7,5 cm hoch) gut fetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Quarkmasse, Kirschen und Amarettini abwechselnd in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Herausnehmen und mit einem Messer vom Rand lösen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 4 Stunden auskühlen lassen. Kuchen vorsichtig stürzen und in Scheiben schneiden. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 4 Stunden. Pro Scheibe ca. 1420 kJ, 340 kcal. E 10 g, F 22 g, KH 27 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
