Schwedisches Hefebrot (Vetebröd) mit Kardamom
| Kuchen & Gebäck | 100 kcal |
Zutaten für ca. 25 Scheiben:
- 4–5 Kardamomkapseln
- 325 ml Milch
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 500 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 410 |
Eiweiß 3 |
Fett 3 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schwedisches Hefebrot (Vetebröd) mit Kardamom
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Kardamom fein hacken oder fein mörsern. Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Hefe-Mischung mit Mehl, Kardamom, Zucker, Olivenöl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Hefeteig rechteckig (ca. 35 x 27 cm) auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Teigplatte mehrmals von beiden Längsseiten zu ca. 1/3 im Abstand von 1–1,5 cm einschneiden. Entstandene Teigstränge nacheinander abwechselnd jeweils zur Mitte hin überklappen und etwas andrücken. Zugedeckt erneut ca. 20 Minuten gehen lassen. Eigelb und 3 EL Wasser verquirlen. Brot damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Brot herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Scheibe ca. 410 kJ, 100 kcal. E 3 g, F 3 g, KH 15 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
