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Nudel-Auflauf mit Blumenkohl und Spinat zu Tomatensoße

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Hauptspeisen 530 kcal
Nudel-Auflauf mit Blumenkohl und Spinat zu Tomatensoße Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
  • Salz
  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 500 g)
  • 200 g Spinat
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose (850 ml) Tomaten
  • Zucker
  • 75 g Goudakäse
kJ
2220
Eiweiß
24
Fett
13
KH
81
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Nudel-Auflauf mit Blumenkohl und Spinat zu Tomatensoße


1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und abschrecken. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 7–8 Minuten kochen, abgießen und abschrecken. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.
2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Spinat und ca. 100 ml Wasser zugeben und unter Wenden dünsten, bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist. Spinat mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten ablöschen. Aufkochen, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3–4 Minuten zugedeckt köcheln.
4. Spinat etwas ausdrücken, mit Nudeln und Blumenkohl in 4 ofenfeste Portionsförmchen (à ca. 400 ml Inhalt) schichten, Soße darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2220 kJ, 530 kcal. E 24 g, F 13 g, KH 81 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  spinat |  auflauf |  tomatensoße |  blumenkohl |  nudel

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