• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Gulasch mit Sauerkraut und Kartoffelgratin

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 860 kcal
Gulasch mit Sauerkraut und Kartoffelgratin Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg gemischtes Gulasch
  • 2–3 EL Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Edelsüß-Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2–3 EL Mehl
  • 900 ml Fleischbrühe
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
  • 30 g Butter
kJ
3610
Eiweiß
67
Fett
38
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gulasch mit Sauerkraut und Kartoffelgratin


1. Fleisch evtl. trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze portionsweise anbraten, herausnehmen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark in den Bräter geben und kurz anrösten.
2. Fleisch wieder in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstreuen und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, Bratsatz lösen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten schmoren. Zwischendurch evtl. etwas Wasser oder Brühe angießen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. Bräter aus dem Backofen nehmen. Sauerkraut unter das Gulasch mischen. Kartoffeln schuppenförmig in 2–3 Schichten auf das Gulasch legen. Sahne nach jeder Schicht gleichmäßig darübergießen. Bräter zudecken und wieder in den Ofen stellen. Gulasch bei gleicher Temperatur ca. 1 weitere Stunde schmoren.
4. Deckel entfernen. Butter in kleinen Flöckchen auf den Kartoffeln verteilen und weitere 50–60 Minuten goldbraun backen (Sollte die vorhandene Flüssigkeit mit der Zeit über den Kartoffeln stehen, etwas abschöpfen, sodass sie ca. 1 fingerbreit unter den Kartoffeln ist. Wenn das Kartoffelgratin zu braun wird, nochmals den Deckel auflegen.

Zubereitungszeit ca. 3 Stunden. Pro Portion ca. 3610 kJ, 860 kcal. E 67 g, F 38 g, KH 42 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Kochevent gewinnen!

Anzeige

Lieblingsrezept nennen und ein exklusives Kochevent gewinnen.

Infos & Gewinnspiel
500 Produkttester gesucht!

Anzeige

Jetzt Produkttester werden und Frico Landkaas probieren.

Jetzt bewerben
Reise nach Oslo gewinnen!

Anzeige

Käse-Rezept hochladen und eine Oslo-Reise gewinnen. Viel Glück!

Zum Gewinnspiel
Goldmännchen-TEE

Anzeige

Entdecken Sie die Welt von Goldmännchen und gewinnen Sie eine edle Teekanne.

Infos & Gewinnspiel
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Kochen für Freunde

Kochen für Freunde macht Spaß - vor allem mit unseren Rundum-Glücklich-Rezepten!

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Spieleabend

Für diese Snacks zum Spieleabend ist garantiert immer eine Hand frei.

Pudding

Pudding ist unser liebstes Dessert. Wir haben tolle Rezepte für Sie.

Rosenkohl-Rezepte

Kleiner Kohl, vielseitig zubereitet: Probieren Sie unsere Rosenkohl-Rezepte!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!