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 LECKER.de » Rezepte

Cranberry-Pflaumen-Streifen

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Kuchen & Gebäck 320 kcal
Cranberry-Pflaumen-Streifen Rezept

Zutaten für ca. 30 Stücke:

  • 750 g getrocknete Soft-Pflaumen
  • 150 ml Cranberry-Saft
  • 100 g getrocknete Bio Cranberrys
  • 700 g Dinkelmehl
  • 350 g brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 500 g Butter
  • 50 g kernige Haferflocken
  • 25 g Cornflakes
  • Fett für Backblech
kJ
1340
Eiweiß
4
Fett
15
KH
44
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Cranberry-Pflaumen-Streifen


1. Pflaumen grob hacken. Pflaumen und Saft in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Cranberrys untermengen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Ei und Butter in Flöckchen in eine sehr große Rührschüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Ca. 2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech geben. Mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Pflaumen mit einem Messer gleichmäßig daraufstreichen. Unter die restlichen Streusel Haferflocken und Cornflakes kneten.
3. Restliche Streusel gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten auf unterer Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten. Dazu schmeckt geschlagene Sahne

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten. Pro Stück ca. 1340 kJ, 320 kcal. E 4 g, F 15 g, KH 44 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   pflaumen |  Streifen |  cranberry |  kuchen-gebäck

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