Spinat-Kartoffel-Rösti mit Radieschenquark
| Kuchen&Gebäck | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Paket (225 g) portionierbarer TK-Blattspinat
- 30 g Sprossenmix
- 2–3 Lauchzwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- 500 g Speisequark (20 % Fett)
- 7–8 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 750 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 leicht gehäufter EL Mehl
- 4–5 EL Öl
| kJ k.A. |
Eiweiß 24 |
Fett 19 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spinat-Kartoffel-Rösti mit Radieschenquark
| 1 |
Spinat auftauen lassen. Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Radieschen putzen, waschen und klein schneiden. |
| 3 |
Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Radieschen und Lauchzwiebeln unterheben. |
| 4 |
Aufgetauten Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Ei, Mehl und Spinat zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut mischen. |
| 5 | Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin portionsweise ca. 20 kleine, goldbraune Rösti braten. Fertige Rösti im Ofen (50 °C) warm stellen. Mit Quark anrichten und mit Sprossen bestreuen. |
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