Lomi-Lomi-Lachs
| Hauptspeisen , Herkunft: Hawaii | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g rohes Lachsfilet (in Sushi-Qualität)
- ca. 1/2 TL grobes Meersalz
- 500 g feste reife Tomaten
- 2–3 Lauchzwiebeln
- 2 EL Weißwein-Essig
- 3 EL Limettensaft
- 1/2 TL Senf
- Zucker
- Salz und Pfeffer
- 2–3 EL Öl
- Frischhaltefolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 21 |
Fett 19 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lomi-Lomi-Lachs
| 1 |
1. Lachsfilet mit grobem Salz bestreuen und mit den Fingern gründlich einmassieren. In Folie wickeln und über Nacht kalt stellen. |
|---|---|
| 2 |
2. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. |
| 3 |
3. Essig, Limettensaft, Senf, 1 gehäuften TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. |
| 4 |
4. Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden. Erst Tomaten, dann Lauchzwiebeln in 4 Gläser schichten. Lachs darauf anrichten. Marinade darübergießen. Alles gut gekühlt servieren. |
| 5 | Getränk: kühler Weißwein. |
