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 LECKER.de » Rezepte

Philadelphia-Torte mit Schokostückchen

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Desserts 350 kcal
Philadelphia-Torte mit Schokostückchen Rezept

Zutaten für 16 Stücke:

  • etwas Öl für die Tortenplatte
  • 75 g Butter
  • 150 g Vollkorn-Butterkekse
  • 100 g Mandelkerne (ohne Haut)
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 150 g Zartbitter-Schokolade
  • 400 g Schlagsahne
  • 400 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 75 g flüssiger Honig
  • 1–2 EL Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 2 EL (30 g) Mandelblättchen
  • 1 großer Gefrierbeutel
kJ
k.A.
Eiweiß
6
Fett
27
KH
19
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Philadelphia-Torte mit Schokostückchen

1 1. Tortenring oder Springformrand (26 cm Ø) auf eine mit etwas Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Butter bei schwa­cher Hitze schmelzen. Kekse in den Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln, mit der flüssi­gen Butter mischen. In den Tor­tenring füllen, als Tortenboden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 2. Mandelkerne grob hacken, ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Gelatine kalt einweichen. 100 g Schokolade grob hacken. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Joghurt, Honig, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen kurz verrühren.
3 3. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Frischkäsecreme in die Gelatine rühren, dann unter die übrige Creme rühren. Erst Sahne, dann geröstete Mandeln und gehackte Schokolade unterheben. Leicht wellenartig auf den Tortenboden streichen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
4 4. Mandelblättchen ohne Fett rös­ten, auskühlen. 50 g Scho­kolade in grobe Späne schneiden. Torte mit Mandelblättchen und Schokospänen verzieren.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 2011

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