Pistazien-Crêpes mit Orangensoße
| Desserts , Herkunft: Frankreich | 240 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 75 g Mehl
- 2–3 EL gehackte Pistazien
- 4 EL Zucker
- Salz
- 100 ml Milch
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 Orangen (davon 1 Bio)
- 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 5 EL Orangenlikör
| kJ k.A. |
Eiweiß 5 |
Fett 7 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pistazien-Crêpes mit Orangensoße
| 1 |
1. Mehl, 1 EL Pistazien, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz und Milch verrühren. Ei unterrühren und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. |
|---|---|
| 2 |
2. Inzwischen Bio-Orange heiß waschen, trocken tupfen und etwas von der Schale in Streifen abziehen. Orange auspressen. Übrige Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden. |
| 3 |
3. Mineralwasser unter den Teig rühren. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit Öl ausstreichen. 1/4 Teig hineingießen und dünn verteilen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Aus übrigem Teig 3 weitere Crêpes backen. Warm stellen. |
| 4 | 4. 3 EL Zucker in der Pfanne schmelzen. Butter zufügen. Orangensaft, -schale und -likör einrühren. Orangenscheiben darin ca. 2 Minuten dünsten. Crêpes zusammenfalten und auf Tellern mit Orangen samt Soße anrichten. Mit übrigen Pistazien bestreuen. |
