Schnelle Gazpacho mit frischen Tomaten
| Hauptspeisen | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Scheiben Weißbrot
- 1/2 Salatgurke
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kg reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL gutes Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 3–4 Stangen Stauden-sellerie
- 100 g Serranoschinken
- 100 g Manchegokäse
- 1 Baguette
| kJ k.A. |
Eiweiß 20 |
Fett 22 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schnelle Gazpacho mit frischen Tomaten
| 1 |
Brot in kaltem Wasser einweichen. Gurke schälen, Paprika putzen. Alles Gemüse waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Eingeweichtes Brot ausdrücken. |
|---|---|
| 2 |
Vorbereitetes Gemüse, Knoblauch, Brot und 4 EL eiskaltes Wasser mit einem Schneidstab oder im Mixer fein pürieren. Öl und Essig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Gazpacho in vier hohen Gläsern anrichten. |
| 3 | Sellerie putzen und waschen, Stangen evtl. kleiner schneiden. Sellerie, Schinken, Käse und Baguette zur Gazpacho reichen. |
