Kleine Schinken-Zwiebel-Quiches
| Hauptspeisen | 650 kcal |
Zutaten für 4 Stück:
- 4 quadratische Scheiben (à 45 g) TK-Blätterteig
- 750 g Zwiebeln
- 100 g Südtiroler Speck
- 2 EL + etwas Butter/Margarine
- Pfeffer und Salz
- Muskat
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 2–3 EL Paniermehl
- 200 ml Milch
- 100 g Schlagsahne
- 4 Eier
| kJ k.A. |
Eiweiß 17 |
Fett 50 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleine Schinken-Zwiebel-Quiches
| 1 |
1. Blätterteig auftauen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Speck fein würfeln. |
|---|---|
| 2 |
2. Speck in 2 EL heißem Fett knusprig braten. Zwiebeln zufügen und ca. 10 Minuten glasig dünsten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, abkühlen lassen. |
| 3 |
3. 4 kleine Quicheformen (à ca. 15 cm Ø) oder eine große (ca. 30 cm Ø) fetten. Teigscheiben jeweils auf wenig Mehl etwas größer ausrollen (ca. 19 x 19 cm). Förmchen damit auslegen, Ränder andrücken und evtl. überstehende Ecken abschneiden. Boden mit Paniermehl bestreuen. |
| 4 | 4. Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebel-Speck-Mischung in die Förmchen verteilen, Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen. Heiß servieren. Getränk: kühles Bier oder Weißwein, z. B. Riesling. |
