Nudelauflauf mit Tomatensoße
| Hauptspeisen | 740 kcal |
Zutaten für 8 Personen:
- 500 g Nudeln (z. B. Fusilli)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 175 g Gouda
- 10 Eier (Gr. M)
- 3/4 l Milch
- etwas + 2 EL + 75 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Schlagsahne
- Zucker
- evtl. einige Spritzer Tabasco
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett 38 |
KH 64 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nudelauflauf mit Tomatensoße
| 1 |
Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. |
|---|---|
| 2 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Käse reiben. Eier verquirlen. Milch und 1/3 Käse unterrühren. Mit 1 1/2 TL Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
| 3 |
Nudeln gut abtropfen lassen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) geben. Eiermilch darübergießen und mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. |
| 4 | Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 75 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. 3/4 l Wasser, passierte Tomaten und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und evtl. Tabasco abschmecken. Auflauf mit Tomatensoße servieren. |
