Spinat-Tarteletts mit Gorgonzola
| Hauptspeisen | 450 kcal |
Zutaten für 8 Stück:
- 250 g + etwas Mehl
- 125 g kalte + etwas Butter
- 5 Eier (Gr. M)
- Salz
- Pfeffer
- 225 g TK-Blattspinat
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Gorgonzola
- 200 g Schmand
- 6 EL Milch
- 2 EL Pinienkerne
| kJ k.A. |
Eiweiß 13 |
Fett 32 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spinat-Tarteletts mit Gorgonzola
| 1 |
250 g Mehl, 125 g Butter in Stückchen, 1 Ei und ca. 1/2 TL Salz erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. |
|---|---|
| 2 |
Gefrorenen Spinat und 75 ml Wasser zugedeckt 12–14 Minuten auftauen. Ab und zu umrühren. Dann offen 5 Minuten weiterköcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. |
| 3 |
Tomaten waschen, halbieren. Gorgonzola würfeln. Schmand, Milch und 4 Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). 8 Tartelettförmchen mit heraushebbarem Boden (ca. 10 cm Ø) fetten. Teig auf etwas Mehl ausrollen. 8 Kreise (ca. 12 cm Ø) ausstechen. In je ein Förmchen legen. Ränder andrücken und Böden einstechen. Spinat, Tomaten und Gorgonzola darauf verteilen. Eierschmand darübergießen. |
| 5 | Im Ofen 30–40 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Backzeitende Pinienkerne auf die Tarteletts streuen. |
