Bananen-Pancakes mit Schokosoße
| Desserts | 390 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 g Schlagsahne
- 3 EL Butter
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 EL Zucker
- Salz
- 150 ml Buttermilch
- 150 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 2 reife Bananen
- 1–2 EL Zitronensaft
- 2–3 EL Butterschmalz
- 1 TL Zimt
- 6 Kugeln Walnusseis
| kJ k.A. |
Eiweiß 9 |
Fett 21 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bananen-Pancakes mit Schokosoße
| 1 |
Für die Soße Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen und dann vom Herd ziehen. Schokolade darin schmelzen und warm halten, sodass sie flüssig bleibt. |
|---|---|
| 2 |
Für die Pancakes Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig schlagen. Die flüssige Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und unterrühren. |
| 3 |
Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. |
| 4 |
Schmalz portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne (16–18 cm Ø) erhitzen. Ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben und sofort einige Bananenscheiben darauf verteilen. Ca. 3 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken und die Unterseite goldgelb ist. Wenden und weitere 2–3 Minuten backen. |
| 5 | Aus dem übrigen Teig ebenso 7 weitere Pancakes backen. Fertige Pancakes im heißen Ofen (ca. 50°C) warm stellen. 2 EL Zucker und Zimt mischen und die Pancakes damit bestreuen. Mit Schokosoße und Walnusseis anrichten. |
