Penne and Cheese mit Broccoli
| Hauptspeisen | 800 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Broccoli
- 300 g Penne (kurze Nudeln)
- 1 Scheibe Graubrot (vom Vortag)
- 100 g gekochter Schinken in Scheiben
- 150 g Emmentaler
- 1 Zwiebel
- 4 EL + etwas Butter
- 3 EL Mehl
- 1/2 l Milch
- 3 EL gehackte Haselnüsse
| kJ k.A. |
Eiweiß 39 |
Fett 34 |
KH 78 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Penne and Cheese mit Broccoli
| 1 |
Für die Nudeln gut 3 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Broccoli die letzten 4 Minuten mitgaren. |
|---|---|
| 2 |
Brot zerbröseln. Schinken in feine Streifen schneiden. Käse reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. |
| 3 |
3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Unter Rühren mit Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse, bis auf 4 EL, darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 4 | Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Vier kleine oder eine große Auflaufform fetten. Nudeln und Broccoli abgießen. Mit Schinken und Käsesoße mischen. In die Auflaufform füllen. Nüsse, Brot und restlichen Käse darüberstreuen. 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 5 / 2010
