Italienische Ricotta-Spinat-Quiche
| Kuchen&Gebäck | 250 kcal |
Zutaten für 8 Stücke:
- 1/2 Packung (250 g) Brotbackmischung "Ciabatta" (m. Hefe)
- 3 EL Olivenöl
- etwas Mehl
- 2 Zwiebeln
- 1–2 Knoblauchzehen
- 450 g TK-Blattspinat
- Salz und Pfeffer
- 1 dicke Scheibe (ca. 100 g) gekochter Schinken
- 250 g Ricotta (ital. Frischkäse)
- 2 Eier
- Fett für die Form
- 3 EL Pinienkerne
| kJ k.A. |
Eiweiß 12 |
Fett 14 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Italienische Ricotta-Spinat-Quiche
| 1 |
1. Backmischung, 170 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Den sehr weichen Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. |
|---|---|
| 2 |
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. In 2 EL heißem Öl andünsten. TK-Spinat und 100 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten, ab und zu umrühren. Würzen. Im Sieb ausdrücken, abkühlen lassen. |
| 3 |
3. Schinken sehr fein würfeln. Mit Ricotta und Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Spinat mischen. |
| 4 |
4. Teig durchkneten. Auf wenig Mehl rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Quiche-form (ca. 24 cm Ø) legen, am Rand andrücken. Spinat einfüllen, mit Kernen bestreuen. |
| 5 | 5. Im heißen Ofen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) auf unterster Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 10 Minuten backen. Bei 200°C (Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten fertig backen. Getränk: kühler Weißwein, z. B. Pinot Grigio. |
