Neue Kartoffeln mit Krabben und Gurkenquark
| Hauptspeisen | 300 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g kleine neue Kartoffeln
- 1 Minisalatgurke oder 1/2 Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel
- 3–4 Stiele Estragon
- 250 g Magerquark
- 3 EL Mineralwasser
- abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Meersalz
- 100 g Nordseekrabbenfleisch
| kJ k.A. |
Eiweiß 31 |
Fett 2 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Neue Kartoffeln mit Krabben und Gurkenquark
| 1 |
Kartoffeln gründlich waschen, dabei evtl. die Schale mit einer Gemüsebürste schrubben. Zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. |
|---|---|
| 2 |
Inzwischen Gurke waschen, evtl. schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Estragon waschen, Blättchen abzupfen. Quark und Mineralwasser glatt rühren. Gurke, Zwiebel, Estragon und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 3 | Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen, dann halbieren und evtl. schälen. Meersalz über die Kartoffeln streuen. Mit Quark und Krabben anrichten. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 6 / 2010
