Torta di Penne con Spinaci e Ricotta
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 680 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Blattspinat
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
- 2 EL Öl
- Fett für die Form
- 100 g Parmesan (Stück)
- 4 Eier
- 100 g Schlagsahne
- 250 g Ricottakäse
- Alufolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 34 |
Fett 37 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Torta di Penne con Spinaci e Ricotta
| 1 |
Für die Nudeln ca. 3 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tropfnassen Spinat zufügen. |
| 3 |
Spinat unter Rühren 3–4 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
| 4 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Eine gut schließende Springform (ca. 20 cm Ø) fetten. Zusätzlich die Form außen mit 2 Bögen Alufolie umwickeln. |
| 5 |
Nudeln abtropfen lassen. Parmesan fein reiben. Eier, Sahne, Ricotta und Parmesan, bis auf 2 EL, verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Im Topf Nudeln, Spinat und Eiersahne mischen. |
| 6 | Alles in die Form geben und mit 2 EL Parmesan bestreuen. Mit Folie zudecken, im Ofen 45–50 Minuten backen. Die letzten 15 Minuten ohne Folie backen. Aus der Form lösen und anrichten. |
