Wiener Schnitzel
| Hauptspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Kalbsschnitzel (à ca. 160 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- 100 g Butterschmalz
| kJ 1930 |
Eiweiß 40 |
Fett 23 |
KH 23 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wiener Schnitzel
|
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit einer Gabel verquirlen. Fleisch nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. 2. Je 50 g Butterschmalz in zwei großen Pfannen erhitzen, je zwei Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ, 460 kcal. E 40 g, F 23 g, KH 23 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
