Rührei aus dem Glas mit Speck und Rauke
| Hauptspeisen | 280 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 50 g Rauke
- 2 Stiele Basilikum
- 100 g Schlagsahne
- 10 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- Fett für die Gläser
| kJ 1170 |
Eiweiß 16 |
Fett 24 |
KH 2 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rührei aus dem Glas mit Speck und Rauke
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1. Speckscheiben halbieren und portionsweise in einer Pfanne unter Wenden knusprig auslassen. Hälfte Speck zerbröseln. Rauke und Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Rauke, bis auf etwas zum Garnieren, und Basilikum fein hacken. 2. Sahne, Basilikum, zerbröselten Speck, Rauke und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Eimasse in 6 gefettete ofenfeste Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) füllen. Gläser in der Fettpfanne des Backofens verteilen und kochendes Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30–45 Minuten garen. Förmchen aus dem Backofen nehmen und mit übrigem Speck und Rauke garnieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1170 kJ, 280 kcal. E 16 g, F 24 g, KH 2 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
