Clemetinen-Kuchen vom Blech
| Kuchen & Gebäck | 180 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 250 ml + 1 EL Milch
- 155 g Butter
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 450 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 EL flüssiger Honig
- 100 g Mandelblättchen
- 5–6 Clementinen
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Fettpfanne
| kJ 750 |
Eiweiß 4 |
Fett 9 |
KH 23 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Clemetinen-Kuchen vom Blech
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1. 80 g Butter schmelzen, 250 ml Milch zugießen und lauwarm erwärmen. 50 ml Milch-Mix und Hefe glatt rühren. Mehl, 75 g Zucker, Ei, Vanillin-Zucker und Milch-Hefe-Mix in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) gleichmäßig ausrollen. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. 3. 75 g Butter, Honig und 75 g Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Zuerst Mandeln, dann 1 EL Milch unterrühren und abkühlen lassen. Clementinen schälen und jeweils in ca. 6 Scheiben schneiden. 4. Kuchen zuerst mit Clementinenscheiben belegen, dann mit der Mandelmasse beträufeln. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuen goldbraun backen. 5. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in 24 Stücke schneiden. Kuchen schmeckt auch lauwarm sehr gut. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 750 kJ, 180 kcal. E 4 g, F 9 g, KH 23 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
