Pfannkuchen mit Bergkäse und Kräuterseitlingen
| Hauptspeisen | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 6 Eier (Größe M)
- 150 ml Milch
- 150 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stiele Thymian
- 100 g Bergkäse
- 10 Kirschtomaten
- 75 g Kräuterseitlinge
- 3 EL Öl
| kJ 1890 |
Eiweiß 26 |
Fett 27 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pfannkuchen mit Bergkäse und Kräuterseitlingen
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1. Eier mit Milch und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und quellen lassen. Thymian waschen, trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen, hacken, in den Teig geben. Bergkäse raspeln und, bis auf etwas unter den Teig rühren. Tomaten waschen. Pilze säubern, putzen, evtl. halbieren. 2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 3–4 Minuten braten. Je 1 EL Öl in zwei beschichteten, ofenfesten Pfannen (ca. 21 cm Ø) erhitzen. Teig gleichmäßig in die Pfannen verteilen. 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Jeweils mit der Hälfte der Pilze und Tomaten belegen. 3. Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 6–8 Minuten stocken lassen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ, 450 kcal. E 26 g, F 27 g, KH 30 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
