Cremige Kohlrabisuppe mit Kokosmilch
| Hauptspeisen | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 1 kg Kohlrabi mit Grün (ca. 450 g)
- 250 g Kartoffel
- 4 EL Öl
- 2–3 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 600 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
- 150 g rote Paprikaschote
- 2 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
- 8 Holzspieße
| kJ 1760 |
Eiweiß 26 |
Fett 26 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Cremige Kohlrabisuppe mit Kokosmilch
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1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die kleinen Kohlrabiblätter waschen und in Streifen schneiden, Streifen in eine Schüssel mit Wasser legen. Kohlrabi schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Curry bestäuben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 25 Minuten garen. 2. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Filets waschen, trocken tupfen und in je 4 Streifen schneiden. Fleischstreifen auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und Spieße portionsweise darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und warm halten. 3. Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, je einige Paprikastreifen und Kohrabigrün daraufgeben. Spieße dazureichen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 26 g, F 26 g, KH 20 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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Steirisches-Nordlicht
05.06.2012 19:17 |
Sehr lecker!!! Ich finde allerdings, dass die Suppe etwas Säure braucht und habe sie deshalb mit einem Schuss Zitronensaft abgeschmeckt. |
