• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • Community
  • iPad
  • iPhone
  • Android
 LECKER.de » Rezepte

Kohlrabi mit Spinat-Schafskäse-Füllung

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 430 kcal
Kohlrabi mit Spinat-Schafskäse-Füllung Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Kohlrabi (à ca. 400 g)
  • Salz
  • 3–4 Stiele Petersilie
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 75 ml Gemüsebrühe
  • 600 g junger Spinat
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 150 g Schafskäse
  • 250 g Schmand
kJ
1800
Eiweiß
18
Fett
32
KH
17
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kohlrabi mit Spinat-Schafskäse-Füllung


1. Kohlrabi putzen, schälen und waschen. Kohlrabi anschließend mit Hilfe eines Kugelausstechers in der Mitte aushöhlen. Kohlrabireste beiseitelegen. Ausgehöhlte Kohlrabi in kochendem Salzwasser bedeckt 15–20 Minuten vorgaren.
2. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Brühe zugießen, Spinat portionsweise unter Rühren darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat in eine Schüssel füllen. Pinienkerne grob hacken, Schafskäse zerbröseln. Schafskäse, 150 g Schmand und Pinienkerne unter den Spinat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi herausnehmen, abtropfen lassen und Gemüsewasser dabei auffangen.
3. Kohlrabi mit der Spinatmasse füllen und in eine Auflaufform setzen. Für die Soße 300 ml Gemüsewasser abmessen, aufkochen. Kohlrabireste zufügen und 5–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. 100 g Schmand zufügen, Soße fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, unter die Soße rühren. Soße um die gefüllten Kohlrabi gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 18 g, F 32 g, KH 17 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Feuertier
16.01.2013
19:52
Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte!
vera-7117
11.06.2012
16:15
Alle Rezepte, welche ich nachgekocht habe, waren bei meinen Gästen sehr gut angekommen. Weiter so
Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Picknickkörbe gewinnen

Anzeige

Gewinnen Sie einen von 7 Picknickkörben. Viel Glück!

Infos & Gewinnspiel
Gut gegrillt!

Anzeige

Die LECKER-Scouts haben das Zubehör für den Philips Airfryer XL getestet und für gut befunden.

Zu den Ergebnissen
Die besten Rezeptgalerien
Teigtaschen

Wir backen Teigtaschen und füllen sie mit allerlei köstlichen Zutaten.

Schnelle Desserts

Unsere besten Ruck-Zuck-Rezepte für schnelle Desserts - so macht Nachtisch Spaß!

Schweinefilet

Für jeden Tag oder für Gäste: Schweinefilet ist immer eine köstliche Angelegenheit.

Leichte Küche

Die leichte Küche begeistert mit frischen Zutaten und köstlichen Gerichten.

Kochen für Gäste

In geselliger Runde schmeckt's besser: raffinierte Ideen zum Kochen für Gäste.

Gesundes Mittagessen

Aus unserer Vitalküche: leckere Rezepte für ein gesundes Mittagessen!

Pflaumenkuchen

Die besten Rezepte der Saison für Pflaumenkuchen von uns für Sie!

Brotaufstriche

Ob deftig oder leicht – Brotaufstriche bieten für jeden vielfältige Rezept-Ideen.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!