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Kerbel-Avocado-Mousse

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Snacks/Party 410 kcal
Kerbel-Avocado-Mousse Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Schalotte
  • 400 g Tomaten
  • 1 Topf Kerbel
  • 1 Avocado (ca. 200 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 Baguettebrot
kJ
1720
Eiweiß
7
Fett
32
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kerbel-Avocado-Mousse


1. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Knoblauch schälen. Frischkäse, Knoblauch, Avocado, Zitronensaft und Kerbel, bis auf etwas zum Garnieren, mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Brot in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf Brotscheiben anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Avocadomousse mit 2 EL zu Nockerln formen. Moussenockerln auf den Tomatenscheiben anrichten. Mit Kerbel garnieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 7 g, F 32 g, KH 22 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   mousse |  avocado |  kerbel |  snacks-party

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