Spaghetti à la Königsberg
| Sonstiges | 640 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Scheiben Toastbrot
- 6–8 Stiele Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g Kalbshackfleisch
- 1 gestrichener TL Senf
- 1 Eigelb (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Spaghetti
- 150 g Möhren
- 20 g Butter oder Margarine
- 20 g Mehl
- 4–5 EL Weißwein
- 150 ml Milch
- ca. 200 ml Brühe
- 2–3 EL Kapern (Glas)
- 1 EL Öl
| kJ 2680 |
Eiweiß 31 |
Fett 15 |
KH 89 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spaghetti à la Königsberg
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1. Toast in kaltem Wasser einweichen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen klein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, ausgedrücktes Toast, Senf, 1/2 der Petersilie und Eigelb verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu ca. 20 kleinen Hackbällchen formen. 2. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 3. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Weißwein, Milch und Brühe nach und nach unter Rühren zugießen. Möhrenwürfel zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kapern zum Schluss zugeben. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 braten. Nudeln abgießen. Nudeln und Soße vermengen, Hackbällchen zum Schluss zugeben. Mit übriger Petersilie bestreuen und servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2680 kJ, 640 kcal. E 31 g, F 15 g, KH 89 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
