Cupcakes: Ingwer-Frischkäsecreme
| Kuchen & Gebäck | 380 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 275 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 205 g weiche Butter
- 250 ml Buttermilch
- 100 g eingelegter Ingwer
- 300 g Doppelrahm-Frischkäse
- 40 g Puderzucker
- 12 Papier-Backförmchen
| kJ 1590 |
Eiweiß 5 |
Fett 21 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Cupcakes: Ingwer-Frischkäsecreme
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1. Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, 125 Butter und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. 2. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen. 3. Für die Creme Ingwer abtropfen lassen und, bis auf etwas zum Verzieren, fein hacken. 80 g Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß cremig rühren. Frischkäse, Ingwer und Puderzucker unterrühren. Creme auf den Muffins verteilen und mit Ingwer verzieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 5 g, F 21 g, KH 43 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
