Brownie-Streuselkuchen mit Schokoladenguss
| Kuchen&Gebäck | 430 kcal |
Zutaten für 16 Stücke:
- 225 g Butter
- 325 g Mehl
- 325 g Zucker
- 3 EL + 50 g Kakaopulver
- Salz
- 250 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Mandelkerne
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 125 g Crème fraîche
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für Form
| kJ 1800 |
Eiweiß 7 |
Fett 25 |
KH 45 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brownie-Streuselkuchen mit Schokoladenguss
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1. Für die Streusel 125 g Butter schmelzen. 250 Mehl, 100 g Zucker, 3 EL Kakao und 1 Prise Salz mischen und unter die flüssige Butter rühren. 2. Für den Brownie 100 g Schokolade hacken. 100 g Butter und gehackte Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mandeln grob hacken. 75 Mehl, 50 g Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier, 225 g Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Schokoladenbutter unter Rühren einlaufen lassen. Mit einem Rührlöffel die Mehlmischung gut unterrühren. Crème fraîche unterrühren und Mandeln unterheben. 3. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Streusel auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. 4. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen. Übrige Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in Stücke schneiden und einzeln mit der Schokolade in Streifen überziehen. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 7 g, F 25 g, KH 45 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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lesko
23.10.2011 21:19 |
Der Kuchen schmeckt sehr lecker, schön schokoladig. Allerdings ist die Mengenangabe für die Brösel sehr großzügig berechnet, die Hälfte reicht hierfür locker aus. |
