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Schmand-Kirsch-Käsekuchen

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Kuchen & Gebäck 230 kcal
Schmand-Kirsch-Käsekuchen Rezept

Zutaten für 20 Stücke:

  • 350 ml + 5 EL Milch
  • 30 g frische Hefe
  • 450 g helles Dinkel-Mehl (Type 630)
  • 50 g + 4 EL Zucker
  • 50 g Butter
  • Salz
  • 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
  • 650 g Schmand
  • 200 g tiefgefrorene Sauerkirschen
  • Mehl für Hände und Arbeitsfläche
  • Zimt zum Bestäuben
  • Fett für das Blech
kJ
960
Eiweiß
5
Fett
12
KH
26
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schmand-Kirsch-Käsekuchen


1. 150 ml Milch in einem Topf lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 50 g Zucker, Butter, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und Eier in eine Rührschüssel geben, Hefe-Milch zugießen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Inzwischen Puddingpulver, 3 EL Zucker und 5 EL Milch glatt rühren. 200 ml Milch mit 1 Päckchen Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Puddingpulver in die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Von der Herdplatte nehmen. 350 g Schmand unter den Pudding rühren.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 32 x 38 cm) ausrollen. Teig vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen, Puddingmasse darauf verstreichen. Kirschen auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30–40 Minuten backen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen. 300 g Schmand mit 1 EL Zucker verrühren, auf dem Kuchen verstreichen. Kuchen in ca. 20 Stücke schneiden, mit Zimt bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 960 kJ, 230 kcal. E 5 g, F 12 g, KH 26 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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