Erdbeer-Bauern-Torte
| Kuchen & Gebäck | 290 kcal |
Zutaten für 16 Stücke:
- 1 kg Erdbeeren
- 200 g weiche Butter
- 225 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Speisestärke
- 200 g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver (12 g)
- 75 g Pinienkerne
- Fett und Mehl für die Form
- Alufolie
| kJ 1210 |
Eiweiß 4 |
Fett 16 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Erdbeer-Bauern-Torte
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1. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. 2. Butter,150 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4–5 Minuten cremig rühren. Eier und jeweils 1 EL Speisestärke im Wechsel nacheinander unterrühren. Mehl, restliche Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren. 3. Teig in ein gefettetes, mit Mehl ausgestäubtes Springblech (ca. 30 cm Ø) geben und glatt streichen. Erdbeeren auf dem Teig verteilen. Mit Pinienkernen und 75 g braunem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In den letzten 10–15 Minuten eventuell mit Alufolie bedecken. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1210 kJ, 290 kcal. E 4 g, F 16 g, KH 32 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
