Mini-Ciabattabrote mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen und Fetadip
| Kuchen & Gebäck | 450 kcal |
Zutaten für 8 Minibrote:
- 1/2 Würfel (21 g) Hefe
- 600 g Mehl
- 75 g Kürbiskerne
- 75 g Sonnenblumenkerne
- Salz
- 8 Stiele Thymian
- 1–2 rote Chilischoten
- 300 g Fetakäse
- 4 EL Vollmilch-Joghurt
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 1890 |
Eiweiß 19 |
Fett 17 |
KH 55 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mini-Ciabattabrote mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen und Fetadip
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1. Hefe in 500 ml sehr kaltem Wasser auflösen. Mehl, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und 1 1/2 EL Salz zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem weichen Teig verrühren. Teig in einer mindestens doppelt so großen Schale luftdicht verschließen. Bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden gehen lassen, oder mindestens 12 Stunden kalt stellen. 2. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu 8 kleinen Broten formen und portionsweise auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. 3. Für den Dip Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Fetakäse fein zerbröseln. Käse, Joghurt, Chili und Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz abschmecken. Fertige Minibrote in Scheiben schneiden und mit Fetadip belegen. Mit Thymian garnieren und Chiliringen und Thymianblättchen bestreuen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 4 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1890 kJ, 450 kcal. E 19 g, F 17 g, KH 55 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
