Gurkensalat mit Dillrahm und Lachswürfeln
| Vorspeisen | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Salatgurken (à ca. 375 g)
- 5 Stiele Dill
- 150 g saure Sahne
- 3–4 EL Weißwein-Essig
- 4 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 600 g Lachsfilet
- 20 g Butterschmalz
- evtl. Dill zum Garnieren
| kJ 1760 |
Eiweiß 32 |
Fett 30 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurkensalat mit Dillrahm und Lachswürfeln
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1. Gurken waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Saure Sahne, Essig, Milch und gehackten Dill verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Gurkenscheiben und Dillrahm verrühren. 2. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin 3–4 Minuten braten, dabei wenden. Gurkensalat und Lachswürfel anrichten. Evtl. mit Dill garnieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 32 g, F 30 g, KH 4 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
