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Apfel-Käsekuchen-Wähe

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Kuchen & Gebäck 180 kcal
Apfel-Käsekuchen-Wähe Rezept

Zutaten für 12 Stücke:

  • 6 EL Milch
  • 10 g frische Hefe
  • 200 g Mehl
  • 25 g Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • Salz
  • 250 g Magerquark
  • 100 g saure Sahne
  • abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelten Zitrone
  • 1 Päckchen Soßenpulver zum Kochen "Vanille-Geschmack"
  • 1 Apfel (z. B. Boskop)
  • 2 EL Aprikosen-Konfitüre
  • Mehl für Hände und Arbeitsfläche
  • Fett für die Form
  • evtl. Alufolie zum Abdecken
kJ
750
Eiweiß
7
Fett
5
KH
26
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Apfel-Käsekuchen-Wähe


1. Milch in einem Topf lauwarm erwärmen, vom Herd nehmen. Hefe darin auflösen. Mehl, Butter, 1 Ei, 25 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefe-Milch zugießen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Inzwischen Quark, saure Sahne, 2 Eier, 75 g Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Soßenpulver darüberstreuen, unterrühren. Teig nochmals verkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen, in eine gefettete Wähen-Form (ca. 24 cm Ø) legen und leicht andrücken.
3. Käsemasse auf dem Teig verteilen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in dünne Spalten schneiden, Kuchen damit belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen (evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken), herausnehmen. Konfitüre mit 1 EL Wasser in einem Topf aufkochen, Kuchen damit bestreichen, auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 750 kJ, 180 kcal. E 7 g, F 5 g, KH 26 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   käsekuchen |  kuchen-gebäck |  wähe |  apfel

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