• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Spargel-Maultaschen mit gebratenen Garnelen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 760 kcal
Spargel-Maultaschen mit gebratenen Garnelen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Mehl
  • Salz
  • 4 Eier (Größe M)
  • 4 EL Öl
  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Doppelrahm-Frischkäse
  • Pfeffer
  • 400 g küchenfertige Garnelen (ohne Schale und ohne Kopf)
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Butter
  • Mehl für Arbeitsfläche
  • Frischhaltefolie
kJ
3190
Eiweiß
39
Fett
39
KH
60
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spargel-Maultaschen mit gebratenen Garnelen


1. Mehl und 1/2 TL Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 3 Eier, 3 EL kaltes Wasser und 2 EL Öl zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 45 Minuten ruhen lassen.
2. Inzwischen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel halbieren. Obere Hälften zur Seite legen. Untere Hälften in sehr feine Scheiben schneiden. Spargelscheiben in kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten garen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
3. 1 Ei trennen. Eiweiß mit einer Gabel verquirlen. Frischkäse und Eigelb glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargelscheiben vorsichtig untermengen. Nudelteig halbieren. Eine Hälfte wieder gut in Folie einwickeln. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (45 x 45 cm) ausrollen. Hälfte der Teigplatte markieren. Auf eine Hälfte 15 kleine Häufchen (3 x 5) Spargelfüllung mit einem Esslöffel in gleichmäßig großen Abständen verteilen. Zwischenräume mit Eiweiß einpinseln.
4. Teigplatte überklappen. Zwischenräume sehr fest andrücken. Mit einem Teigrädchen Quadrate schneiden. Zweite Teighälfte und restliche Füllung ebenso verarbeiten.
5. Garnelen waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Obere Spargelhälften in grobe Stücke schneiden. Maultaschen in zwei Portionen in reichlich kochendes Salzwasser geben und 8–10 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen und warm halten.
6. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Spargel zufügen und unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Maultaschen und Garnelen in einer Schale anrichten. Mit Butter beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 3190 kJ, 760 kcal. E 39 g, F 39 g, KH 60 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   maultaschen |  gebraten |  spargel |  garnelen

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Kochevent gewinnen!

Anzeige

Lieblingsrezept nennen und ein exklusives Kochevent gewinnen.

Infos & Gewinnspiel
500 Produkttester gesucht!

Anzeige

Jetzt Produkttester werden und Frico Landkaas probieren.

Jetzt bewerben
Reise nach Oslo gewinnen!

Anzeige

Käse-Rezept hochladen und eine Oslo-Reise gewinnen. Viel Glück!

Zum Gewinnspiel
Goldmännchen-TEE

Anzeige

Entdecken Sie die Welt von Goldmännchen und gewinnen Sie eine edle Teekanne.

Infos & Gewinnspiel
Bester Risottoreis aus Italien

Anzeige

Köstliche Risotti zaubern mit Riso Gallo, dem besten Risottoreis.

Infos & Gewinnspiel
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Würzige Pastinaken

Das Wurzel-Gemüse hat wieder Saison. Probieren Sie Pastinaken!

Curry-Rezepte

In den Topf kommt, was schmeckt: Probieren Sie unsere würzigen Curry-Rezepte!

Avocado-Rezepte

Unsere leckersten Avocado-Rezepte für Salate, Dips, Soßen und mehr.

Minikuchen

Mal fruchtig, schokoladig oder cremig: Minikuchen aus den USA versüßen uns vielseitig den Tag.

Dips

Mit würzigen Dips schmecken Knabbereien erst richtig gut.

Landhaus-Party

Laden Sie ein zur Landhaus-Party. Wir haben tolle Rezepte.

Milchreis

Milchreis, my love - cremig-süß und heißgeliebt von großen und kleinen Genießern.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!